Carolina Levy, la mayor promotora del consumo del té chino en México, tuvo el acierto de crear una alianza con Tea Drunk y nos privilegiaron con un taller de tres días. Durante 48 horas aproximadamente nos acercaron a esta tradición milenaria de tomar el té. No sólo nos enseñaron los puntos elementales como son el uso y significado del gaiwan y los procesos de producción de cada té, sino que nos adentramos en la historia de los terruños y cultivares.
Además, durante cada día catamos alrededor de 8 tés distintos en donde pudimos descubrir las características sensoriales de cada tipo de té y la variación de estas según su proceso de manufactura. Por otra parte, aprendimos a conocer los cultivares más “conocidos” y a detectarlos según el sabor del té. Por último, hicimos un estudio exhaustivo de la calidad del té a través de un análisis de sus hojas secas, sus características como sabor y olor y las hojas infundidas.